一颗冰糖心如何走出天山？

一颗冰糖心如何走出天山？
红彤彤的果实挂满枝头，果农牛锋切开一个苹果，晶莹的冰糖心在阳光下闪烁，手机屏幕上“下单”留言不断刷屏。

“大家看过来，这就是咱们阿克苏冰糖心苹果，咬一口脆甜多汁，糖心像蜂蜜一样！”在新疆阿克苏市的果园里，牛锋拿着手机在田间地头直播。

这位种了10余年苹果的果农曾因销路不畅面临“丰产不丰收”的困境。而现在，他通过直播带货，不仅销路宽了，收入也翻了番。

在阿克苏，像牛锋这样拿起手机做直播，自己当主播、卖特产的果农越来越多。他们通过展示疏花疏果、套袋、摘果等真实场景，积累了一批忠实粉丝。

01 独特条件：冰川雪水与巨大温差孕育的“冰糖心”
阿克苏冰糖心苹果的起源可追溯至普通红富士苹果在阿克苏红旗坡农场的种植。

这片位于天山南麓的区域，凭借其独特的自然条件，将普通富士苹果转化为具有冰糖心的“果中王者”。

冰糖心苹果仅产于新疆南部天山南麓塔里木盆地北缘阿克苏地区红旗坡农场周边方圆30公里的地域。

这种苹果的独特品质源自阿克苏地区的特殊地理环境：暖温带大陆性气候，干旱少雨，昼夜温差大，全年无霜期长，光照时间长达十几个小时。

果糖在果品内聚集优异，产生糖分自然凝聚现象，剖开果品其糖分聚集处犹如蜂蜜的结晶体状。

更为奇特的是，“冰糖心”在常温下存储一段时间后会逐渐消失，但糖度和口感不会发生变化。

02 产业困境：从“丰产不丰收”到假冒侵权问题
尽管阿克苏冰糖心苹果品质优异，但产业在发展过程中面临诸多挑战。

销路受限与价格压力是果农们长期以来的痛点。牛锋的困境并非个例——以前种苹果靠天吃饭，卖苹果靠批发商，价格话语权弱。

由于销路不畅，许多果农曾面临“丰产不丰收”的困境。

随着阿克苏苹果知名度提升，假冒侵权问题也逐渐凸显。市场上不规范使用“阿克苏苹果”标志的情况屡见不鲜。

2022年，阿克苏市组成维权打假工作小组，通过“线上+线下”方式开展市场调查和维权打假工作。

线上打假小组购买了11家网店的苹果，发现包装上都使用“阿克苏苹果”和“阿克苏冰糖心”文字标识，但未使用“农产品地理标志公共标识”。

03 电商赋能：直播带货与供应链升级
为破解产业发展困境，阿克苏市立足特色林果产业优势，以电商为突破口，通过培育新农人队伍、完善供应链体系、强化政策支撑，让冰糖心苹果走出天山。

新农人培训是电商赋能的重要一环。阿克苏市通过“培训+孵化+赋能”模式，培育出一批本土网红主播。

市政府联合杭州市援疆指挥部、市商务局联合主办电商培训，带来了前沿的电商运营理念、直播带货技巧。

截至目前，阿克苏市已成功培育出“苹果姐”“米尔扎提·喀米力”等一批本土网红主播，其中粉丝量超10万的主播有10名。

为解决苹果运输难题，阿克苏市着力升级供应链体系。阿克苏鲜丰水果有限公司自2021年成立以来，重点推进冷链仓储项目建设，打造智慧农产品加工中心。

公司配备智能分拣设备，通过重量、大小、色泽等多维度检测，可以快速完成果品分级，既提升效率又保障品质均一。

通过智能分拣与冷链运输双线发力，可以将苹果从果园到消费者手中的时间缩短至3至5天，损耗率降至5%以下。

04 政策支持：援疆力量与品牌认证
在阿克苏苹果产业发展中，政策支持发挥了关键作用。

杭州市援疆指挥部通过积极联动地区龙头企业，加大援疆资金专项支持力度，深化与京东、顺丰、邮政等物流企业合作。

通过出疆运费补贴、仓储补贴、门店装修补贴及优秀门店奖励等政策，推动阿克苏苹果出疆。

2024年，阿克苏市农特产品通过“十城百店·浙疆有礼”工程销售7.76万吨，销售额达11.5亿元。

2019年由杭州市援建的阿克苏市电商创业孵化基地正式建成，成为南疆首个集“商务、仓储、物流、培训、孵化”等功能于一体的电商专业化园区。

2024年5月在此基础上继续迭代升级，阿克苏市电商产业园正式开园。

在品牌建设方面，2024年12月，“红旗坡”冰糖心苹果通过严格的产品检验和第三方审查，成功获得“新疆品质”区域公共品牌认证证书。

“新疆品质”区域公共品牌是在新疆区域内，依托特有的生态环境、人文历史和生产加工方式，通过区域公共产业产品培育。

05 创新营销：从苹果拿铁到AI直播
除了传统的销售渠道，阿克苏苹果还不断探索创新营销模式。

2025年9月，国内知名咖啡连锁品牌瑞幸咖啡正式推出新品“阿克苏苹果拿铁”，将国家地理标志产品——新疆阿克苏冰糖心苹果融入咖啡饮品。

新品上市即引爆市场，相关推广推文阅读量突破10万+，各地消费者纷纷点赞：“阿克苏苹果拿铁的果香清新，甜意直抵心底！”

为形成主题化产品矩阵，瑞幸咖啡同步上线阿克苏苹果风味糕点大福：巧克力精心制成的果柄造型还原苹果形态，内馅包裹阿克苏苹果果肉与果酱。

2025年9月，阿克苏市AI直播基地在阿克苏市电商创业孵化基地正式成立，通过整合技术、人才、资源等要素，为直播电商发展提供了有力支撑。

阿克苏市AI直播基地负责人高文表示：“未来我们计划同步拓展AI智能客服和AI工具，强化智慧助农新引擎的作用”。

06 质量保障：溯源技术与打假维权
为筑牢消费者信任防线，新疆红旗坡农牧业投资发展集团于2024年推出苹果产业溯源系统，依托物联网、区块链技术构建“产业大脑”。

该系统整合苹果种植、生长环境、施肥用药、采摘仓储、销售等全链条数据，纳入国家地理标志保护产品信息及质检报告，实现“一扫知全貌”。

每个苹果都有了专属“身份证”，消费者扫码即可核验产区与品质，倒逼企业强化全流程品质管控。

同时，阿克苏市持续开展维权打假工作。自2022年苹果成熟以来，阿克苏市农业农村局联合多部门组成维权打假工作小组，持续开展阿克苏苹果市场调查和维权打假工作。

阿克苏市农业农村局党组成员、副局长杨继萍表示：“阿克苏市已经联合阿克苏地区苹果协会制定了地理标志农产品标志规范使用管理制度”。

近期也会开展针对阿克苏苹果生产经营主体的相关培训。

如今在阿克苏，电商产业园内直播灯火通明，快递车辆穿梭往来。冷链车满载着刚从枝头摘下的冰糖心苹果，从阿克苏出发，穿越天山山脉，驶向全国各地。

阿克苏市商务局电商办主任张芳艳看着数据统计感慨：今年1月至9月阿克苏市电商网络零售额达到31.86亿元，农产品网络零售额达到14.69亿元。

这些数字背后，是成千上万像牛锋这样的果农命运的改变。

他们不再只是面朝黄土背朝天的种植者，而是成为手握手机的新农人，直接对接市场，让这颗承载着天山雪水滋养和日夜温差淬炼的冰糖心，最终甜到了千里之外消费者的舌尖上。